Urutkan:
Terlaris
379 barang
Rp29.900
Seperti kita ketahui bahwa tepung terigu merupakan jenis tepung yang paling banyak digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan. Mulai dari aneka kue hingga hidangan makanan sekalipun. Jika dibandingkan dengan jenis tepung lainnya, tepung terigu ini kerap kali dijadikan trademark bagi tepung lainnya. Hal tersebut membuat aneka jenis tepung apapun disebut dengan tepung terigu.
Agar lebih mengenal tepung terigu ini, maka berikut adalah beberapa ulasan serba-serbi dari tepung terigu beserta manfaatnya yang perlu kita ketahui:
Tepung terigu asalnya terbuat dari biji gandum murni. Bagian yang diambil untuk menjadi bahan baku terigu ini yaitu pada inti gandum yang kulit arinya telah terlepas. Untuk teksturnya, tepung terigu sendiri memiliki tekstur yang halus dengan tingkat elastisitasnya yang tinggi.
Secara umum, tepung terigu terbagi menjadi beberapa tingkatan jenis, yaitu tepung terigu protein tinggi, protein sedang dan juga protein rendah.
Biasanya, tepung terigu banyak digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan termasuk kue basah, kue kering, gorengan, dan aneka hidangan masakan lain.
Tepung terigu memiliki kandungan gizi yang kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, serat dan juga mineral. Untuk tepung terigu yang telah terfortifikasi atau ditambahkan zat gizi, biasanya akan mengandung lebih banyak vitamin seperti B1, B3, B6, zat besi, dan juga kalsium sebagai tambahannya.
Tepung terigu ternyata memiliki beberapa manfaat yang bisa berguna untuk kehidupan sehari-hari. Berikut penjelasannya:
Barang yang terbuat dari logam biasanya akan menjadi kusam karena termakan usia sehingga membuatnya menjadi tidak menarik lagi. Jika kalian ingin membuatnya terlihat seperti baru kembali, maka kalian bisa menggunakan campuran tepung terigu, garam dan cuka secukupnya dengan perbandingan 1:1 hingga menjadi pasta, kemudian dioleskan pada barang tersebut dan tunggu mengering. Jika sudah mengering, bersihkan dengan kain lap lembut maka barang kalian akan terlihat seperti baru kembali.
Jika ingin mencerahkan kulit dengan bahan alami, maka kalian bisa menggunakan 2 sendok makan tepung terigu yang dicampur dengan 1 sendok makan yogurt dan sedikit bubuk kunyit hingga menyerupai lulur. Balurkan ke tubuh dan wajah, diamkan selama 25 menit, lalu bilas dengan air hangat. Untuk hasil terbaik lakukan secara rutin seminggu 2-3 kali.
Jika kalian memiliki wajan yang lengket, maka hal tersebut dapat membuat kita merasa kesal karena makanan jadi rentan menempel. Jangan risau, karena hal tersebut bisa disiasati dengan memasukkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam minyak panas sebelum bahan makanan dimasukkan ke dalam wajan.
Pada umumnya, di pasaran tersebar berbagai merk tepung terigu dengan jenisnya yang berbeda-beda. Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, bahwa di Indonesia sendiri tersebar jenis tepung terigu berdasarkan tingkatan proteinnya. Jangan salah pilih, karena ketiganya memiliki fungsi yang berbeda. Untuk itu kalian perlu mengenal beberapa jenis tepung terigu tersebut, berikut adalah penjelasannya:
Tepung jenis ini memiliki tingkat protein yang lebih rendah, yaitu berkisar 9%. Biasanya, tepung protein rendah ini sering kali digunakan untuk membuat kue kering, pastry atau kue lainnya yang bersifat renyah seperti cookies. Tepung ini akan sangat laris manis sekali ketika menjelang hari raya Idul Fitri, karena banyak orang yang membuat aneka macam kue kering.
Tepung ini biasanya digunakan untuk aneka macam jenis panggangan seperti muffin, atau pie. Akan tetapi, secara umum tepung ini juga bisa digunakan sebagai tepung terigu yang serbaguna untuk menggantikan tepung terigu protein rendah atau sedang. Kendati demikian, teksturnya mungkin tidak akan semirip tepung aslinya, karena memang tepung ini memiliki kandungan protein yang berkisar antara 10% hingga 11%. Keuntungan tepung gini adalah mudah untuk dimasak atau baking, serta lebih awet jika disimpan dalam waktu yang lama.
Untuk jenis tepung ini kandungan protein di dalamnya berkisar antara 12% hingga 14%. Biasanya tepung ini cocok digunakan untuk membuat roti, mie, dough pizza dan pasta karena kandungan gluten pada tepung ini cukup tinggi. Gluten tersebut dapat membuat adonan menjadi lentur dan elastis, sehingga membuat makanan menjadi lebih lunak dan kenyal.
Ketika hendak memilih tepung, kalian harus dengan teliti memperhatikan tepung terigu yang akan kalian pilih. Untuk itu, sebaiknya ikuti beberapa tips dalam memilih tepung terigu berikut agar hasil makanan akan sesuai dengan yang diinginkan:
Hal pertama yang harus kalian cermati adalah jenis tepungnya, apakah jenis protein rendah, sedang atau tinggi. Ketiga jenis tersebut memiliki karakter dan kegunaan yang berbeda dan hal ini akan sangat berpengaruh terhadap hasil makanan. Sebaiknya kalian mengenali terlebih dahulu ketiga jenis tepung tersebut dan sesuaikan jenisnya dengan makanan yang akan kalian buat agar hasilnya bisa sesuai dengan apa yang kalian inginkan.
Saat ini kalian bisa menemukan berbagai macam merk tepung terigu di pasaran baik yang impor maupun yang lokal. Tidak dipungkiri bahwa sebagian besar orang banyak yang lebih suka dengan tepung terigu impor karena percaya kualitasnya lebih baik. Akan tetapi, alangkah lebih baiknya jika kalian memilih tepung terigu dengan mempertimbangkan kadar protein serta jenis makanan yang akan dibuat, dan tidak hanya memperhatikan dari mana asal tepung tersebut.
Pertimbangannya adalah, pada tepung terigu impor biasanya memiliki kadar gluten yang tinggi karena faktor bahan baku serta teknik pengolahannya. Sementara tepung lokal, biasanya memiliki harga yang relatif lebih terjangkau dibanding tepung impor. Kendati demikian, baik terigu lokal atau impor keduanya sama-sama memiliki kualitas yang baik, kalian hanya perlu memilihnya sesuai dengan kebutuhan dan budget yang kalian sediakan.
Memeriksa warna, tekstur serta aroma tepung sebelum memilih memang sebaiknya patut kalian lakukan. Idealnya, dari segi warna jika kalian mendapati warna tepung yang terlalu putih juga sebaiknya dihindari. Pasalnya tepung tersebut bisa jadi telah ditambahkan pewarna, karena tepung terigu yang baik warnanya akan cenderung putih alami menyerupai putih tulang.
Untuk tekstur tepung terigu yang baik adalah akan terasa kasar. Jika kalian mendapati tepung terigu yang terasa lembab artinya kualitas tepung tersebut sudah tidak bagus lagi. Dari aroma, tepung terigu yang baik biasanya memiliki aroma segar khas gandum. Sementara tepung yang sudah berbau apek bisa jadi tepung tersebut sudah terkontaminasi udara luar atau bahkan kadaluarsa.
{{show ? 'Sembunyikan' : 'Selengkapnya'}}
