Urutkan:
Terlaris
195 barang
Rp33.000
Rp20.000
Makanan beku di era pandemi memang sangat populer. Salah satu yang menjadi banyak diincar adalah kentang beku. Pada umumnya kentang beku ini akan dibuat menjadi hidangan kentang goreng, yang terbuat dari potongan kentang. Menyimpan beberapa kentang beku yang telah diiris untuk dijadikan stok di rumah, dapat menjadi alternatif cemilan yang hemat. Pasalnya, kebanyakan restoran memang mematok harga cukup mahal untuk seporsi kentang goreng. Jika kalian bisa membuatnya di rumah, bahkan dalam porsi yang lebih banyak maka hal ini akan sangat menghemat. Selain itu, dengan memiliki stok kentang beku di rumah, kalian tidak hanya mendapatkan hematnya saja, tapi juga praktisnya. Itu karena kalian hanya perlu mengeluarkan kentang beku dari freezer saja saat ingin ngemil, tanpa harus bersusah payah mengupas kentang, kemudian memotong kecil-kecil dan membumbuinya terlebih dahulu. Jadi lebih praktis dan mudah, serta tidak perlu lagi merogoh kocek lebih dalam untuk menikmati kentang goreng.
Ketika kalian akan membuat kentang goreng di rumah, pasti ekspektasinya adalah hasil kentangnya akan senikmat dan serenyah kentang goreng ala restoran. Agar ekspektasi kalian sesuai dengan realita, maka berikut adalah tips memasak kentang beku yang kalian miliki di rumah, menjadi senikmat ala resto:
Berbeda dengan makanan beku lainnya, untuk kentang sebelum dimasak sebaiknya tidak dibiarkan mencair. Tujuannya untuk mendapatkan rasa serta tekstur yang terbaik.
Fakta dibalik renyahnya kentang goreng adalah diolah dengan menggunakan oven. Sebelum masukkan kentang ke dalam oven, pastikan oven sudah cukup panas, karena oven yang siap dapat menghasilkan kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Setelah matang, kentang akan lebih lezat disandingkan dengan saus pedas, mayonaise hingga acar. Cita rasa asam dari saus tersebut dapat memberikan sensasi kentang yang lebih lezat. Namun sebaiknya tidak berlebihan jika memberikan saus di atas kentang langsung, agar renyahnya kentang tetap terjaga dan tidak lembek.
Agar kentang lebih memiliki rasa, maka kalian bisa menambahkan garam secukupnya sebagai bumbu. Agar garam dapat menempel sempurna, maka sebaiknya dilakukan di waktu yang tepat, yaitu ketika kentan baru matang, dan masih panas. Garam yang digunakan sebaiknya garam halus agar lebih mudah meresap dalam kentang.
Sebaiknya ketika hendak membuat camilan kentang, tidak menyisakan kentang beku lain dalam kemasan. Tujuannya untuk mencegah kristal es pada kentang sehingga dapat mengurangi rasa dari kentang tersebut. Akan tetapi, jika memang masih tersisa maka sebaiknya simpang kentang beku dalam wadah tertutup.
Kentang yang sudah jadi akan lebih terasa ala resto jika diberi toping diatasnya, seperti keju mozarella, saus keju atau lainnya. Jika ingin lebih praktis, maka kalian dapat menambahkan parutan keju cheddar di atasnya atau daun bawang cincang halus. Kalian bisa menjadikan kentang goreng ini sebagai pengganti sarapan.
Bagi sebagian orang yang ingin menggunakan cara lain selain menggoreng dengan minyak atau memanggang kentang beku dengan oven namun tetap ingin menghasilkan kentang goreng ala resto, maka kalian bisa menggunakan air fryer untuk memasak kentangnya. Berikut adalah tips memasak kentang beku ala resto dengan air fryer:
Air fryer menjadi salah satu alat terbaik untuk menggoreng makanan beku seperti kentang goreng salah satunya. Untuk memasak kentang beku dalam air fryer, waktu goreng yang dianjurkan adalah selama 15 hingga 20 menit. Dalam waktu tersebut kentang goreng yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Layaknya oven, air fryer pun harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk menggoreng kentang. Kalian hanya perlu memanaskannya beberapa menit saja, agar kentang goreng yang akan dimasukkan nantinya dapat matang sempurna.
Meskipun air fryer didesain untuk mengolah makanan tanpa minyak, namun kalian tetap bisa menggunakannya untuk membantu makanan tergoreng sempurna. Minyak yang diberikan hanya cukup disemprotkan saja secukupnya pada makanan, dan bukan pada keranjang makanan.
Meskipun ukuran air fryer kalian besar, namun sebaiknya tidak memasukkan kentang beku hingga memenuhi keranjang. Hal tersebut akan membuat kentang tidak akan matang merata. Bukan renyah yang dihasilkan melainkan kentang lembab dan gagal. Oleh sebab itu, masukan kentang beku secukupnya.
Meskipun memasak dengan air fryer, metode bolak balik seperti pada penggorengan biasa pun tetap harus dilakukan. Tujuannya adalah agar proses pematangan terjadi sempurna dan kentang tidak saling menempel. Cara yang dilakukan adalah cukup dengan menggoyangkan keranjang secukupnya saja pada menit ke 5 atau ke 6.
BOLEHKAH KENTANG YANG SUDAH DICAIRKAN DIBEKUKAN KEMBALI?
Sebagian kita mungkin sering mengambil kentang dalam kemasan secukupnya dan kemudian diikat lalu dimasukkan kembali ke dalam freezer, dalam kondisi kemasan kentang tidak terkunci sepenuhnya. Hal tersebut mungkin saja membuat udara masuk ke dalam kentang, sehingga menimbulkan kristal es dan tekstur serta rasa kentang jadi berubah. Bahkan, aroma makanan lain pun bisa saja masuk ke dalam kemasan kentang.
Jika masih beku, kentang yang telah dibuka tersebut, ada baiknya dikemas ulang dalam wadah tertutup rapat dan simpan kembali ke dalam freezer bagian dalam. Akan tetapi, jika kalian lupa dan membiarkan kentang berlama-lama di luar maka itu dapat membuat pertumbuhan bakteri terjadi. Sebaiknya hindari hal tersebut, namun apabila hal tersebut terjadi, maka sebaiknya kentang diolah sekaligus ketika masih dalam kondisi dingin dan segera dikonsumsi.
Memiliki stok makanan beku di rumah memang sangat praktis, apalagi di saat pandemi seperti ini. Akan tetapi, makanan beku seperti kentang, memerlukan penyimpanan yang tepat agar tetap awet dan tahan lama. Berikut adalah cara menyimpan kentang beku yang benar dan bisa kalian coba di rumah:
Agar kentang beku tidak tercemar makanan lain dan kehilangan kelembabannya, maka pastikan wadah penyimpanan kedap udara. Jik amenggunakan plastik atau kantong makanan maka sebaiknya udara dikeluarkan sebelum menguncinya.
Jika kalian merasa wadah atau kontainer memakan tempat pada freezer, maka kalian bisa menggunakan beberapa jenis pembungkus kedap udara yang ukuran nya bermacam-macam. Pastikan kalina membungkus kentang dalam keadaan rapat tanpa ada celah udara masuk.
Agar mencegah kentang beku yang telah dicairkan dibekukan kembali, maka sebaiknya pindahkan kentang beku ke dalam plastik pembungkus sesuai dengan banyaknya porsi sekali makan. Tujuannya agar mencegah pertumbuhan bakteri berkembang pada kentang yang telah dibuka.
Meski kalian tahu kentang mungkin akan habis dalam waktu satu atau dua minggu, namun kalian tetap harus memberi label pada wadah atau kemasan. Tujuannya agar kalian dapat memantau kondisi makanan dan juga menentukan kentang mana yang perlu diutamakan untuk dikonsumsi.
{{show ? 'Sembunyikan' : 'Selengkapnya'}}
