Kategori Sayuran Beku

Sayuran Beku Jadi Tren, Ketahui Faktanya

Sayuran adalah makanan sehat yang wajib kita konsumsi setiap hari. Sayur mengandung banyak macam vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, selain itu juga dengan konsumsi sayur, kebutuhan serat harian tubuh dapat terpenuhi. Akan tetapi, karena alasan tertentu seperti padatnya aktivitas atau kesulitan menemukan sayur segar ditengah kesibukan, membuat sebagian banyak orang jadi jarang mengkonsumsi sayur. Hingga pada akhirnya, sayur beku menjadi alternatif yang dipilih untuk memenuhi asupan gizi.

Menariknya, dibalik sayuran beku yang sudah menjadi tren dikalangan masyarakat sekarang ini, telah diuji oleh para peneliti, dan hasilnya menunjukkan bahwa sayuran beku ternyata tidak kalah sehat jika dibandingkan dengan sayuran segar pada umumnya. Itu karena pada sayuran beku menggunakan sayur pilihan yang benar-benar dalam kondisi bagus, artinya saat nutrisi dalam sayur sedang dalam puncak tertingginya, baru kemudian dipanen, lalu direbus sebentar dengan air mendidih atau dikukus, tujuannya adalah untuk membunuh bakteri dan mencegah agar enzim tidak berkurang, dan terakhir dibekukan, sehingga kandungan nutrisinya terkunci dengan baik. Sayuran beku tetap memiliki kandungan antioksidan tinggi, termasuk vitamin C, anthocyanin,

Hal Yang Perlu Diketahui Tentang Sayuran Beku & Manfaatnya

Selain dari fakta mengenai kandungan nutrisi pada sayuran beku yang baik, ternyata ada beberapa hal lain yang perlu kita ketahui dari sayuran beku ini. Diantaranya adalah:

Hal pertama yang penting untuk kita lakukan dan perhatikan saat hendak memilih sayuran beku adalah, memeriksa label kemasan. Meskipun pada sebagian besar sayur beku bebas dari pengawet dan zat tambahan lainnya, akan tetapi terdapat beberapa diantaranya yang mengandung tambahan gula, garam atau campuran bumbu untuk menambah rasa. Zat tambahan tersebut dapat meningkatkan jumlah lemak, natrium dan kalori. Jika kita sedang diet atau menjaga pola hidup sehat dengan tidak mengkonsumsi terlalu banyak kalori, maka sebaiknya hindari sayuran beku yang memiliki zat tambahan ini, dan juga yang disajikan bersama topping berkalori tinggi seperti mentega, keju, mayonnaise dan lainnya.

Untuk kalian yang membutuhkan banyak hal praktis untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari, maka sayuran beku ini dapat menjadi pilihan yang cepat dan nyaman dibandingkan dengan sayur segar. Itu karena, sayuran beku dapat disiapkan dengan mudah. Selain itu juga, umur simpan yang lebih lama, dan selalu tersedia sepanjang tahun, membuat kalian dapat mengkonsumsi sayuran beku ini kapan saja tanpa menghiraukan musiman sayur.

Selain kedua hal diatas, terdapat beberapa manfaat yang bisa kalian rasakan dengan mengkonsumsi sayuran beku, diantaranya adalah:

Ditengah padatnya kesibukan, dibanding kalian tidak mengkonsumsi sayuran sama sekali, maka kalian dapat menjadikan sayuran beku menjadi makanan yang wajib ada setiap harinya agar dapat meningkatkan asupan nutrisi yang penting bagi tubuh. Dengan mengkonsumsi sayuran beku ini, tubuh kalian akan mendapatkan serat, vitamin, antioksidan dan juga mineral.

Seperti konsumsi sayur pada umumnya, dengan mengkonsumsi sayuran beku maka kalian juga dapat menurunkan resiko terkena penyakit seperti jantung, diabetes tipe-2, kanker dan penyakit lainnya. Manfaat tersebut didapatkan karena banyaknya kandungan nutrisi dalam sayuran beku.

Kelebihan dari sayuran beku adalah cenderung lebih awet jika dibandingkan dengan sayuran segar. Itu karena daya tahan sayuran beku ini cukup lama. Selain itu juga, sayur beku lebih praktis untuk disajikan, karena pada umumnya sayuran ini telah dipotong sehingga kalian bisa langsung mengolahnya.

Cara Memasak Sayuran Beku Yang Tepat Agar Nutrisinya Tetap Terjaga

Ternyata cara memasak sayuran dapat mempengaruhi kandungan nutrisi didalamnya. Untuk itu, kita perlu mengetahui cara yang tepat agar kandungan nutrisi dalam sayur tetap terjaga. Agar tidak terjadi kesalah dalam memasak sayur beku, berikut adalah beberapa cara yang bisa kalian coba di rumah saat memasak sayuran beku:

Jika biasanya saat kalian membuat sup langsung menambahkan sayuran beku dari freezer tanpa mencairkannya terlebih dahulu, maka sebaiknya hal tersebut wajib dihindari mulai sekarang. Seharusnya, sayuran beku yang akan digunakan dicairkan terlebih dulu dalam suhu ruangan sebelum dimasak, tujuannya agar tidak terjadi perubahan suhu drastis dari dingin ke panas yang dapat merusak nutrisi didalamnya.

Pastikan kalian memasak sayuran beku dalam waktu yang pas dan sewajarnya. Hindari memasak sayur terlalu lama atau sampai sayur menjadi terlalu layu, tujuannya adalah agar sayuran beku tidak kehilangan rasa, tekstur dan juga nutrisi yang terkandung dalam sayuran.

Sayuran beku ada yang bisa digunakan dalam kondisi mentah atau tanpa dimasak. Seperti labu butternut contohnya yang bisa langsung digunakan untuk membuat smoothies tanpa harus dimasak terlebih dahulu. Pastikan kalian mencari tahu terlebih dahulu mengenai jenis sayur beku apa saja yang bisa dikonsumsi langsung tanpa dimasak terlebih dahulu.

Dalam memasak sayuran beku sebaiknya tambahkan air secukupnya saja. Tujuannya adalah agar tekstur dan kandungan nutrisi dalam sayur tetap terjaga. Jika kalian ingin nutrisi lebih terserap dengan baik maka kalian bisa menambahkan sedikit lemak seperti mentega.

Jika kalian hendak menyimpan sayuran beku dalam freezer, maka sebaiknya tutup kemasan rapat-rapat agar tekstur sayuran beku tidak rusak. Pastikan tidak ada celah pada kemasan sebelum sayuran beku dimasukkan dalam freezer.

Tidak semua sayuran beku mempunyai cara masak yang sama. Seperti bayam salah satunya, bayam merupakan sayuran beku yang sebelum dimasak wajib untuk dicairkan agar kelembabannya terjaga. Hindari mengolah bayam langsung dari freezer agar rasa dan warnanya tidak berubah.

Dikarenakan memasak sayuran beku hanya memerlukan waktu singkat, dengan tujuan untuk menjaga tekstur, rasa dan kandungan nutrisi di dalamnya, maka jika kalian berniat untuk membuat sup dari macam-macam sayuran beku, sebaiknya sayuran ditambahkan ke dalam sup saat proses terakhir memasak. Begitu juga dengan memasak sayuran beku dengan tumisan.

Toby Amidor, MS, RD, yang merupakan seorang penulis Smart Prep for Beginners and The Healthy Meal Prep Cookbook, mengatakan bahwa dalam memanaskan sayuran beku di microwave, mulailah dari 60 detik. Setelah dipanaskan selama 60 detik tersebut dalam microwave, maka aduk-aduk sayuran beku tersebut agar uap panas yang dihasilkan dapat tercampur rata ke seluruh sayur.

Meskipun dalam memasak sayuran beku dibutuhkan waktu yang cepat, bukan berarti membesarkan kompor jadi solusi. Kompor yang terlalu besar dapat membuat sayur menjadi overcooked, dan justru dapat menghilangkan kandungan nutrisi yang ada.

• Zat tambahan

• Memberikan kemudahan

• Asupan nutrisi meningkat

• Dapat membantu menurunkan resiko penyakit

• Praktis dan tahan lama

• Cairkan sayuran beku terlebih dahulu

• Hindari memasak sayuran beku dalam waktu yang lama

• Jangan memasak semua sayuran beku

• Hindari terlalu banyak menambahkan air saat memasak sayur beku

• Tutup rapat kemasan sayur beku

• Hindari mengolah semua sayuran beku dengan cara yang sama

• Jangan memasukkan sayuran beku di awal memasak

• Hindari memasak sayuran beku dalam microwave dalam waktu yang lama

• Jangan gunakan api kompor terlalu besar