Urutkan:
Terlaris
1.634 barang
Indonesia termasuk salah satu negara yang terbilang kaya akan rempah-rempah khasnya. Terlebih lagi, kualitas dan rasanya juga dianggap tidak main-main. Tidak heran, jika Indonesia menjadi salah satu surganya para pecinta kuliner.
Kenikmatan cita rasa masakan Indonesia sendiri tentu tidak terlepas dari pemilihan rempah yang tepat dan berkualitas. Oleh karena itu, rempah-rempah termasuk salah satu bahan terpenting dalam masakan, baik masakan restoran hingga rumahan sekalipun.
Itu sebabnya, kalian harus bisa memilih bumbu rempah yang memang berkualitas baik. Teliti dalam memilih bumbu mentah sebelum dimasak, dapat menghasilkan cita rasa masakan yang maksimal. Jika kalian ingin tahu mengenai tips memilih bumbu berkualitas yang tepat, maka ikuti beberapa tipsnya berikut ini:
Saat kalian hendak membeli bumbu mentah, hal utama yang harus diperhatikan adalah meneliti tekstur dari bumbu yang akan dipilih. Seperti salah satunya adalah pemilihan jahe atau kunyit, sebaiknya pilih yang kondisi kulitnya masih terlihat segar, tidak berkerut, cenderung memiliki kulit yang tipis dan tidak berkerut.
Pentingnya mengetahui tekstur bumbu seperti apa yang segar dan tidak, agar kalian bisa membedakan bumbu mana yang sudah tidak segar lagi. Pasalnya, bumbu yang sudah tidak segar dapat mempengaruhi kualitas dari bahan dapur dan cita rasanya.
Warna dapat mengindikasikan kesegaran pada bumbu rempah. Kalian perlu tahu warna-warna rempah yang segar cirinya seperti apa, agar tidak salah memilih. Seperti misalnya lada hitam yang segar memiliki serpihan coklat, sementara lada putih warnanya cenderung sedikit krem. Selain itu, cengkeh yang juga segar terdapat warna yang lebih cerah pada batangnya, dan lain-lain sebagainya.
Jika kalian ingin membeli bumbu mentah kering, maka sebaiknya ketahui aroma dari masing-masing bumbu tersebut. Dengan demikian, kalian bisa lebih mudah mengenali bumbu mana yang masih segar, atau bahkan yang sudah mendekati busuk. Jika kalian membeli bumbu mentah yang sudah siap pakai, maka biasanya aroma yang dikeluarkan sudah tidak kuat lagi.
Saat hendak membeli bumbu, tidak ada salahnya jika kalian memperhatikan bentuk bumbu tersebut satu persatu, terutama pada bumbu mentah kering. Pasalnya, bumbu yang dalam kondisi sudah terpotong atau tidak utuh, baik sengaja atau tidak sengaja, maka kesegaran dari bumbu tersebut sudah perlahan hilang. Bahkan hal tersebut juga dapat mempercepat pembusukan pada bumbu.
Pembelian bumbu mentah yang sedikit, dapat lebih dimaksimalkan pemanfaatannya ketika diolah. Apalagi, ketika memasak pasti semua bumbu tidak langsung digunakan dalam jumlah yang banyak, dan hanya mengambil beberapa takar saja sesuai keperluan. Dengan demikian, rasa yang dihasilkan pun akan pas, dan tidak terlalu pekat.
Itu sebabnya, kalian perlu tahu seberapa banyak kira-kira kebutuhan kalian terhadap bumbu tersebut. Selain itu pastikan juga penyimpanannya benar, di tempat yang kering dan tertutup rapat. Dengan demikian, kualitas bumbu pun akan tetap baik dan tidak mudah rusak atau membusuk.
Seringkali harga bumbu yang murah memang bisa jadi sangat menggoda. Akan tetapi, selain harga kalian juga perlu pertimbangkan kualitasnya. Sebaiknya, jangan takut untuk membeli bumbu mentah yang harganya sedikit lebih tinggi dari biasanya, selama kalian mendapatkan kualitas bumbu yang baik.
Perlu diingat kembali bahwa bumbu mentah untuk masak yang umumnya terbuat dari berbagai macam rempah, biasanya tidak hanya berfungsi sebagai penyedap masakan saja, akan tetapi juga terkandung banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Itu sebabnya, pilihlah bumbu masak yang berkualitas demi kesehatan tubuh kalian dan keluarga tercinta.
Kunci membuat masakan yang enak dan sedap adalah dari bumbu yang digunakan. Tidak hanya perlu tahu cara memilihnya yang benar saja, akan tetapi kalian juga perlu tahu cara menyimpannya yang tepat di rumah. Penyimpanan bumbu yang benar, dapat membuat bumbu lebih awet, tahan lama, dan tanpa menghilangkan kualitasnya.
Jika kalian memiliki stok bumbu mentah yang segar di rumah, maka tentu saja hal tersebut dapat memudahkan kalian saat ingin memasak. Akan tetapi, perlu diketahui bahwa cara menyimpan bumbu yang salah dapat membuat aroma rempah serta rasanya menghilang. Agar hal tersebut tidak terjadi, simak beberapa tips menyimpan bumbu di rumah agar tetap awet yang bisa kalian ikuti di rumah berikut ini:
Pada umumnya, bumbu memiliki berbagai macam jenis dan karakternya masing-masing. Oleh sebab itu, kalian harus bisa memisahkannya dengan benar. Pastikan kalian selalu sediakan tempat untuk masing-masing bumbu yang ada di rumah. Jangan lupa untuk berikan nama sebagai penanda agar lebih mudah ditemukan.
Sebaiknya, untuk bumbu rempah yang belum diolah, dan masih dalam keadaan utuh kalian simpan di tempat penyimpanan yang terbuka, seperti keranjang atau toples tanpa tutup. Dengan demikian, bumbu akan mendapati aliran udara yang baik, hal ini membuatnya tidak mudah lembab.
Cara lainnya, kalian bisa menggunakan tempat tertutup, tapi pastikan kalian telah meletakkan tisu dapur terlebih dahulu sebelum meletakkan bumbu di dalamnya, dengan demikian lembab bisa terserap oleh tisu tersebut.
Bumbu mentah yang telah dihaluskan memang jauh lebih praktis untuk digunakan. Akan tetapi, untuk bumbu halus sebaiknya kalian gunakan segera tanpa menyimpannya terlalu lama. Dengan demikian kalian masih bisa mendapatkan kandungan bumbu yang utuh, karena biasanya proses penghalusan bisa merusak kandungan di dalamnya.
Akan lebih baik lagi jika kalian membeli bumbu mentah dalam keadaan utuh. Macam bumbu seperti kemiri, kayu manis atau adas memiliki kandungan atsiri di dalamnya yang jika dihaluskan saat hendak dipakai, maka aromanya tidak akan hilang. Selain itu, penyimpanan bumbu dalam bentuk utuh juga biasanya lebih mudah.
Bagian terpenting dalam menyimpan bumbu adalah, pastikan kalain menyimpannya di tempat yang kering. Pasalnya, beberapa bumbu ada yang bersifat sensitif terhadap suhu lembab dan basah. Hal tersebut dapat menimbulkan jamur lebih cepat pada bumbu. Seperti bawang, jinten, pala, atau merica. Suhu yang dingin justru dapat membuat bumbu tersebut cenderung mudah berjamur dan bahkan dapat menyerap bau dari dalam kulkas.
Akan tetapi, hal sebaliknya justru terjadi pada bumbu lain seperti jahe, kunyit, serai, lengkuas, daun jeruk dan lain sebagainya. Pasalnya, bumbu tersebut terbilang cukup aman disimpan dalam kulkas agar tetap awet. Dimanapun penyimpanannya, pastikan bahwa tempat tersebut kering. Untuk bumbu di kulkas, maka sebaiknya tambahkan tisu dapur pada toples penyimpanan, agar lembabnya dapat terserap tisu tersebut.
Dalam menyimpan bumbu, penting untuk menjauhkannya dari paparan sinar matahari langsung. Pasalnya, membiarkan bumbu tersebut terkena paparan matahari dapat membuatnya beraroma tidak sedap dan cepat busuk. Dengan demikian, kualitasnya akan menurun, dan rasa yang dihasilkan pun tidak lagi maksimal pada masakan.
Membuat agar bumbu tetap awet ternyata tidak hanya dari cara penyampaiannya saja yang benar, akan tetapi juga cara menjaganya. Berikut adalah beberapa tips menjaga bumbu di rumah agar tetap awet yang bisa diikuti:
Kompor memiliki sifat yang tidak jauh berbeda dengan cahaya matahari. Jika kalian menaruh bumbu dekat kompor, maka bisa berpotensi membuat bumbu cepat busuk, berubah warna hingga menurunkan kualitas bumbu karena adanya hawa panas dari kompor tersebut saat digunakan.
Untuk bumbu rempah seperti lengkuas, kencur, jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, maka sebaiknya cuci dulu hingga bersih sebelum disimpan. Tujuannya adalah agar kotoran dan tanah yang menempel hilang. Setelah dicuci, pastikan kalian keringkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
Membeli bumbu mentah halus memang tidak ada salahnya, namun kalian harus tahu cara penyimpanannya yang tepat. Hal terpenting dari bumbu halus adalah, disimpan dalam keadaan tertutup rapat, agar bumbu tidak menggumpal, dan aroma serta kualitasnya tetap terjaga.
{{show ? 'Sembunyikan' : 'Selengkapnya'}}
