Urutkan:
Terlaris
280 barang
Siapa yang tidak mengenal dessert yang manis dan memiliki tekstur lembut ini? Pasti hampir kebanyakan orang sangat mengenalnya, karena memang puding tidak hanya bisa dibuat di rumah, tapi pada setiap acara pun makanan ini paling banyak hadir sebagai dessert pelengkap. Cara buatnya yang bisa dibilang gampang-gampang susah, membuat banyak orang yang menyukainya mencicipi berbagai resep untuk buat sendiri di rumah. Bahkan tidak sedikit juga yang membuatnya dengan bahan puding instan agar lebih praktis. Memang sebetulnya, kunci membuat dessert ini yang enak dan anti gagal adalah dengan memperhatikan bahan-bahan dari puding itu sendiri yang cukup beragam. Jika kita tepat dalam pengolahan bahan-bahan tersebut, maka hasil dari pudingnya pun akan sempurna.
Agar tidak terjadi kesalahan saat hendak membuat sendiri puding di rumah, maka kita perlu mengetahui terlebih dahulu bahan dasar yang wajib digunakan saat hendak membuat dessert ini. Untuk lebih lengkapnya, berikut adalah 14 bahan dasar membuat puding:
Susu cair merupakan bahan utama dari membuat suatu puding, dalam proses membuatnya susu yang biasa dipakai bisa berupa susu segar, susu pasteurisasi atau susu UHT yang lebih mudah. Biasanya susu ini akan dipanaskan terlebih dahulu dengan bahan lain dan diberi agar-agar supaya mengeras dan menjadi kenyal.
Bahan dasar yang satu ini memiliki kandungan lemak sekitar 30%, dan karena kandungan lemak yang tinggi itu, membuat heavy cream ini mudah sekali mengental ketika dipanaskan. Oleh karena itu, banyak orang yang merasa wajib memakinya ketika membuat puding agar lebih sempurna.
Untuk kental manis digunakan sebagai pemanis puding dan juga membuat rasa puding lebih creamy.
Gelatin itu sendiri merupakan protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen pada kulit atau tulang hewan. Fungsinya sama seperti agar-agar, bagi kalian yang tidak ingin menggunakan gelatin, maka bisa menggantinya dengan agar-agar plain atau tanpa rasa. Kelebihan menggunakan gelatin biasanya akan membuat puding lebih lembut. Saat ini pun, di pasaran sudah banyak tersedia gelatin halal yang bisa kalian temukan.
Jika kalian hendak membuat puding coklat, maka coklat masak ini wajib kalian miliki. Memang untuk coklat jenis ini memiliki rasa yang lebih pahit, oleh karena itu kurang cocok dijadikan camilan, dan lebih baik digunakan sebagai bahan dasar pembuatan puding atau kue. Cara menggunakannya untuk membuat puding adalah dengan melelehkannya terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan yang lain.
Untuk yang satu ini tidak berbeda jauh dengan dark cooking chocolate. Selain bisa dicampurkan pada adonan puding sebelum dimasak, coklat putih ini pun bisa digunakan sebagai saus puding.
Bisa dibilang bahan yang satu ini merupakan sebuah bahan yang krusial dalam proses membuat puding, karena memang bahan ini adalah pengental yang dibutuhkan. Bahkan agar-agar pun sering kali dipakai sebagai pengganti gelatin bagi orang-orang yang vegetarian. Agar-agar yang biasa dipakai yaitu bentuknya bubuk, dan nantinya akan dicampurkan terlebih dahulu pada cairan kemudian diaduk rata baru dipanaskan agar tidak menggumpal.
Bahan yang satu ini termasuk jenis keju yang mudah untuk terfermentasi. Memiliki warna yang putih dengan tekstur yang sangat lembut dan rasanya yang gurih nikmat sehingga bisa dijadikan sebagai pelengkap puding saat hendak disajikan, atau bisa juga sebagai pelapis puding jika kalian membuat puding lapis.
Tepung yang terbuat dari pati jagung ini kerap ditambahkan dalam aneka resep biskuit, kue hingga puding. Fungsi utamanya pada puding adalah untuk membantu mengentalkan
Tepung ini terbuat dari campuran tepung jagung, garam, maizena, dan juga vanilla ekstrak. Tepung ini memiliki aroma yang khas, dan enak. Biasanya digunakan untuk membuat vla puding, namun karena tepung custard tidak mengandung telur, maka vla tidak akan mengental, oleh karena itu ketika hendak membuat vla dengan tepung ini kalian wajib menambahkan tepung maizena sebagai pengental.
Ciri khas puding Indonesia adalah dengan menggunakan santan. Fungsi utamanya pada puding adalah untuk memberikan rasa yang gurih dan sedikit creamy, sehingga rasa puding semakin lengkap dengan tambahan santan ini.
Jika kalian hendak membuat hiasan pada puding, maka menggunakan lobi-lobi ini bisa menjadi pilihan. Buah yang berbentuk bulat dengan permukaan licin serta rasanya yang sedikit masam bisa digunakan sebagai isian puding buah atau sebagai hiasan. Jika kalian ingin menghilangkan rasa masamnya tersebut, maka kalian perlu memasaknya dengan sirup gula terlebih dahulu.
Untuk yang satu ini memang kerap dipakai untuk aneka jenis kue, jajanan tradisional yang manis hingga puding, karena memang esens vanila ini mampu memberikan aroma harum yang lezat.
Jika kalian hendak membuat puding telur. Tentunya bahan dasar yang utama adalah telur yang dikocok hingga kaku sebelum dimasukan ke dalam cetakan.
Ternyata memang puding itu sendiri sangat beragam tergantung dari bahan yang digunakan saat proses pembuatannya. Berikut adalah beberapa jenis puding yang bisa kalian praktekan untuk membuatnya di rumah:
Puding yang biasa disebut blancmange ini terbuat dari gula, susu, dan perasa tambahan kemudian dikentalkan dengan tepung maizena. Proses masaknya sama dengan pembuatan puding atau agar-agar pada umumnya, yakni direbus, kemudian dicetak dan didinginkan dalam lemari es. Biasanya puding ini juga disajikan dengan tambahan vla.
Puding ini dimasak dengan menggunakan kuning telur yang kemudian ditambahkan dengan putih telur lalu dikocok hingga kaku, lalu kemudian puding dimasukan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air terlebih dahulu dan dapat didinginkan dalam lemari es yang kemudian disajikan bersama dengan saus serta cocktail buah.
Puding ini tentunya menggunakan bahan agar-agar untuk memberi tekstur yang kaku. Biasanya agar-agar dicampur dengan bahan lain untuk menunjang rasa seperti biskuit, coklat, cocktail, potongan buah, hingga kopi.
Puding ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal dan rasa yang creamy, favorit banyak orang.
Puding jelly tentunya dibuat dari bahan dasar jelly bubuk yang direbus dan dapat ditambahkan dengan aneka buah-buahan dan juga bahan lainnya.
Berikut adalah tips membuat puding anti gagal yang bisa kalian praktekan di rumah:
{{show ? 'Sembunyikan' : 'Selengkapnya'}}
